Expérimentation - Cuve Wineglobe

Le Château de Bouillerot tente cette année une expérience de vinification de blanc sec en Wineglobe.

Qu'est-ce que "Wineglobe" ?

 

Wineglobe est une cuve en verre d'une capacité de 220 litres de forme sphérique de très bonne qualité : parfaitement inerte, lisse, imperméable, neutre et inaltérable.

Elle s'utilise en vinification et en élevage pour les vins blancs, rouges et rosés.

En effet, comme l'explique son concepteur : pourquoi utiliserait-on un matériau différent de celui qu'on plébiscite pour conserver le vin et le boire lors de l'élaboration de ce dernier ?

 

Quelles sont les avantages qu'apporte l'utilisation de ce contenant ?

  • Absence de réduction
  • Baisse de SO2
  • Hygiène parfaite
  • Nettoyage simplifié
  • Pas de consume et de perte de vin
  • Aucune migration d'éléments dans le vin
  • Récipient quasiment éternel

 

À ce jour, deux cuves Wineglobe sont remplies avec une partie du moût provenant de la vigne de Sémillon. L'autre partie du moût est conservée en cuve inox afin de pouvoir comparer les différentes évolutions.

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Commentaires: 1
  • #1

    Pettan (mardi, 26 octobre 2021 19:14)

    Je me régale avec votre cep d'antan 2019 acheté à C V , accompagné d'un risotto légumes crevettes.
    Il me tarde de découvrir votre gamme.
    Bonne soirée.
    Pettan